La nourriture est notre lien intime avec la toile de vie. La nourriture ne concerne pas seulement les calories et les nutriments; c’est ce qui soutient notre corps, notre pensée et notre esprit.

Lorsque nous explorons la nourriture de nos ancêtres, nous réveillons la mémoire cellulaire et le goût des aliments traditionnels. Il y a de la magie à se connecter avec la nourriture qui nourrissait nos ancêtres. Savourer ces aliments, c’est se connecter physiquement à la terre, à l’eau et à la mer.

Dans notre course moderne pour simplifier nos vies, nous avons collectivement perdu le contact avec ces aliments nourrissants. Ici, à la Cuisine Savoureuse, nous explorons notre paysage comestible et les recettes enracinées dans le passé, tout en les transformant de manière créative à notre palais moderne.

Nous jouons littéralement avec notre nourriture et nous nous efforçons de créer de puissantes combinaisons de saveurs qui nous relient à la terre. Nous commençons avec des recettes traditionnelles, nous ajoutons une touche moderne ou encore mieux, nous la tissons avec des aliments de notre communauté multiculturelle. Nous sommes un centre d’incubation de nouvelles recettes. Nous vous enseignons de nouvelles compétences et travaillons en collaboration avec des petits producteurs alimentaires pour commercialiser leurs produits.